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水茄子の浅漬け


帰省し両実家から沢山の野菜をもらってきたのでしばらくは野菜満載の食事。
中でも珍しかったのは「水茄子」。こちらではあまり見たことがありません。
生でもいただけるほど甘味があるそうなので塩昆布をまぶしただけの浅漬けにしてみました。
食べる直前に軽くお醤油をかけて。アクもほとんど気にならず梨の様な甘みがあります。
本当は手で裂いていただくらしい。今回は超浅漬けなので包丁を使いました。
23:35 / 和食 / comments(0) / trackbacks(0)
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