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「カレー」野菜たっぷりノンオイルカレー


圧力鍋を使って一気に仕上げます。野菜もたっぷり摂れて嬉しいことにノンオイルです。
今回は、GABANミニパックシリーズ ガラムマサラとターメリックを使います。
いつもカレーには香味野菜としてにんにくや生姜を使いますが、
今回はスパイスの香りを引き立たせるために敢えて使いませんでした。

野菜(今回は人参、玉ねぎ、きのこ、キャベツ、それぞれ食べやすい大きさに切る)、
肉や魚介類(今回は鶏胸肉、食べやすい大きさに切る。)
カレールー(今回はお気に入りのプライムカレー使用)、豆乳適量
GABANミニパックシリーズ ガラムマサラ
ターメリックライス:GABANミニパックシリーズ ターメリック

圧力鍋に切った野菜・肉を入れる。
火の通りにくいものを下にキャベツなどの火の通りやすいものは上に乗せる。
水をひたひたより少し少なめに入れ(野菜から水分が出るので水は控えめ)、
火にかけ蒸気が出てから10分加圧し、自然冷却。
その後、カレールー、ガラムマサラを加えとろみが出るまで弱火で煮込む。
最後に豆乳を適量加えまろやかさをプラス。
ターメリックライスは、普通の水加減をした炊飯器の中にターメリックと
オリーブオイル少々を入れ炊き上げる。

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