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干し野菜で2種




干し野菜を使ってクリームシチューとピクルスです。
クリームシチューは火の通りが早いので時間短縮、また少々煮込んでも型崩れが少ないです。
キャベツは軟らかいけどシャキシャキと歯ごたえが残ります。
ピクルスは今回は中華風にゴマ油や鷹の爪を使いました。こっちも漬け時間が短くて済みますし、
野菜から水分があまり出ないのでピクルス液の時に味を決めておくと良いようです。
09:18 / 洋食 / comments(0) / trackbacks(0)
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